วิธีการที่ถูกต้องในการท้องหมูแบบดั้งเดิม

การปฏิบัติที่ถูกต้องของท้องหมูแบบดั้งเดิมการปฏิบัติจริงมากที่สุดของท้องหมู

หมักเนื้อหมูหั่นบางๆในน้ำน้ำผึ้งคนให้เข้ากันและใส่ไว้ในกล่องเก็บสดแช่เย็นและหมักในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งคืน เมื่อหนังหมูท้องแห้งเล็กน้อยหรือมีรสไหม้ใส่น้ำตาลก้อนหินดูดดิบดูดเก่าแล้วทอดนิดๆหน่อยๆ รายละเอียดสูตรอาหารเมนูอาหาร: เมื่อรับประทานอาหาร,ม้วนกับใบผักดิบและกินมัน. หมู,ถั่วแห้ง,พืชไม้ดอกจำพวก,โป๊ยกั๊ก,อบเชย,น้ำตาลหิน,ซีอิ๊วขาว,ซีอิ๊วดำ,ขิง,พริกแห้ง,น้ำมัน,เกลือ,หัวหอ เนื้อหมูหน้าท้อง,กะหล่ำ,ต้นกล้ากระเทียม,น้ำมันสลัด,เกลือ,สาระสำคัญไก่,หัวหอม,กระเทียม,พริกไทย,พริกแห้ง,ไวน์ปรุงอาหาร,ซอสถั่วเหลืองอ่อน,น้ำตาล

หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นบางๆหั่นขิงและกระเทียมและพักไว้;หั่นพริกและแครอทและพักไว้;ใส่น้ำมันจำนวนเล็กน้อยในกระทะและทอดเนื้อหมู หมูหน้าท้อง,มันฝรั่ง,หัวหอม,แครอท,พริกไทยดำ,ผงวอลนัท,ไวน์ปรุงอาหาร,ซีอิ๊วขาว,ซีอิ๊วดำ,เกลือ,แป้งข้าวโพด,แม่ทูนหัวเก่า,ผงพริก,ขิงสับซอสมะเขือเทศ,น้ำมันปรุงอาหาร,เมล็ดงา หมูไม่สามารถล้างในน้ำร้อนก่อนปรุงอาหาร เนื่องจากเนื้อหมูมีฮีโมโกลบินจึงสามารถละลายในน้ำได้มากกว่า 15 ตัว แช่ในน้ำร้อนจะสูญเสียจำนวนมากของสารอาหารและรสชาติที่ไม่ดี

1. วิธีการเล็กๆน้อยๆ

ท้องหมู,ก๋วยเตี๋ยวข้าวสวย,มันฝรั่งใหญ่,ขิง,หัวหอม,ไวน์ปรุงอาหาร,น้ำเต้าหู้หมัก,ซอสมะเขือเทศหวาน,ซอสหอยนางรม,ซอสถั่วเหลืองอ่อน,ซอสถั่วเหลืองดำ,น้ำตาล,พริกไทย,เกลือ หมูท้องสามารถตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆหรือชิ้นหนาของเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมสำหรับการคั่ว,การ แต่ยังเหมาะสำหรับลูกชิ้น;ยืดหยุ่น:หยิกเล็กๆน้อยๆด้วยมือและกดเนื้อหมูท้องดียืดหยุ่นพื้นผิวของห หมูท้องไข่ขาวแป้งแห้งเนเปต้าข้าวฟ่างกระเทียมขิงกระเทียมน้ำมันพืชเกลือกินพริกไทยซีอิ๊วขาวซีอิ๊วดำซอสหอยนางรมผงชูรสไก่น้ำตาล

คว้าเห็ดทองเล็กๆน้อยๆห่อไว้ในชิ้นหมูท้องใช้ผงสีขาวเล็กน้อยและน้ำในตอนท้ายและติดชิ้นหมูเข้าด้วยกัน หมูสามชั้นทำจากวัสดุกลั่นและไขมัน คนดีสามารถแซนวิชในเกือบสิบชั้น,หรือที่เรียกว่าเนื้อแซนวิช;ผู้ที่มีคุณภาพดีจะแซนวิชเพียงบน ส่วนท้องหมูที่เลือกไว้ด้านบนมีสัดส่วนที่สมบูรณ์แบบที่สุดของชั้นใกล้กับส่วนด้านหน้าของช่อง เนื้อไขมันและเนื้อไม่ติดมันจะถูกย้ายและสีเป็นสีชมพู ถูกตัดอ้อม เนื้อหมูบางและมีเส้นเอ็นไม่กี่ ถ้าคุณตัดมันด้านข้างก็จะกระจายออกไปหลังจากการทอด ถ้าคุณตัดแนวทแยงมุมก็จะไม่ทำลายและฟันจะไม่อุดตัน หมูไม่สามารถแช่ในน้ำเป็นเวลานาน;

เพิ่มกิมจิและผัด,เพิ่มไวน์ปรุงอาหารและซอสถั่วเหลืองแสง,กิมจิผัดและหมูสามชั้น. หลังจากวางไว้บนจานโรยด้วยงาขาวสุกเพื่อเปล่งกลิ่นหอม เนื้อหมูสามชั้นเป็นเนื้อเดียวกันและหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ทอดจนหมูท้องเปลี่ยนสีเทน้ำมันลงในส่วนไขมันเพิ่มหัวหอมสับขิงพริกแห้งถั่วพิกเซี่ยนและเครื่องปรุงรสอื่นๆ ตั้งกระทะใส่หมูสามชั้นที่ล้างแล้วทอดบนไฟสูงประมาณ 2 นาทีจนสีเปลี่ยนเติมไวน์ 2 ช้อนโต๊ะแล้

ใส่น้ำมันในกระทะร้อน,เต้าหู้ชิ้น,ย่างเหลืองและพลิกไป,และในที่สุดก็อบจนทั้งสองด้านเป็นสี ออกจากน้ำมันในกระทะเพิ่มเนื้อหมูท้องทอดจนเนื้อเปลี่ยนสีเพิ่มสองช้อนเล็กๆของไวน์ปรุงอ หลังจากจัดผักเรียบร้อยแล้วโรยด้วยพริกไทยดำและผงวอลนัทแล้ววางหมูท้องหมักมานานกว่า 2 ชั่วโมงบนมันฝรั่ง หมูสามชั้น,น้ำตาลหิน,ซีอิ๊วดำ,ขิง,ไวน์ปรุงอาหาร,ซีอิ๊วขาว,เจอเรเนียม,พริกแห้ง,โป๊ยกั๊ก,ต้นหอม,กระเทียม